Geprüfte/r Industriemeister/in Süßwaren

Geprüfter Industriemeister/Geprüfte Industriemeisterin – Fachrichtung Süßwaren

Industriemeister/innen der Fachrichtung Süßwaren planen und koordinieren Arbeitsabläufe. Sie kontrollieren und optimieren Fertigungsprozesse, leiten Fachkräfte an und sind für die betriebliche Ausbildung verantwortlich. Sie tragen dazu bei, technische Konzepte und Produktspezifikationen zu entwickeln, sorgen für die Reinigung, Wartung und Instandsetzung der Produktionsanlagen und achten auf die Einhaltung der Vorschriften zur Lebensmittelhygiene. Zudem erstellen Sie Kostenpläne, kontrollieren die Kostenentwicklung in ihrem Verantwortungsbereich und planen Qualitätssicherungsmaßnahmen. Die Personalbedarfsplanung und die Bearbeitung von Reklamationen fallen ebenfalls in ihren Aufgabenbereich.


Gliederung der Prüfung:

I. Fachrichtungsübergreifende Basisqualifikationen:

1. Rechtsbewusstes Handeln
2. Betriebswirtschaftliches Handeln
3. Anwenden von Methoden der Information, Kommunikation und Planung
4. Zusammenarbeit im Betrieb
5. Berücksichtigung naturwissenschaftlicher und technischer
    Gesetzmäßigkeiten

II. Handlungsspezifische Qualifkationen
1. Handlungsberich "Technik" mit den Qualifikationsschwerpunkten
    a) Süßwarentechnologie
    b) Betriebstechnik
    c) Rohwarenmanagement
2. Handlungsbereich "Oranisation" mit den Qualifikationsschwerpunkten
    a) Betriebliches Kostenwesen
    b) Planung, Steuerung und Kommunikation
    c) Arbeits-, Umwelt- und Gesundheitsschutz sowie Lebensmittelsicherheit
3. Handlungsbereich "Führung und Personal"
    a) Personalführung
   b) Personalentwicklung
   c) Qualitätsmanagement
III. Berufs- und arbeitspädagogische Qualifikationen

    Den Erwerb der berufs- und arbeitspädagogischen Qualifikationen sind
    nachzuweisen durch eine erfolgreich abgelegte Prüfung nach § 4 der nach
    dem Berufsbildungsgesetz erlassenen Ausbilder-Eignungsverordnung.
    Die AEVO-Prüfung ist nicht integrativer Bestandteil der Industriemeister-
    ausbildung sondern eine eigenständige Prüfungsleistung, die jedoch
    spätestens zum Zeitpunkt der letzten o.a. Prüfungsleistungen vorzulegen
    ist.
    
Zulassungsvoraussetzungen:

(1) Zur Prüfung im Prüfungsteil "Fachrichtungsübergreifende
     Basisqualifikationen ist zuzulassen, wer Folgendes nachweist:

1. eine erfolgreich abgelegte Abschlussprüfung in dem anerkannten
    Ausbildungsberuf Süßwarentechnologe oder Süßwarentechnologin

2. eine mit Erfolg abgelegte Abschluss- oder Gesellenprüfung in einem
    anerkannten Ausbildungsberuf,  der den Ernährungsberufen zugeordnet ist,
    und eine auf die Berufsausbildung folgende mindestens sechsmonatige
    Berufspraxis,

3. eine erfolgreich abgelegte Abschluss- oder Gesellenprüfung in einem
    sonstigen anerkannten Ausbildungsberuf und eine auf die Berufsausbildung
    folgende mindestens einjährige Berufspraxis oder

4. eine mindestens vierjährige Berufspraxis.
(2) Zur Prüfung im Prüfungsteil "Handlungsspezifische Qualifikationen" ist
     zuzulassen, wer Folgendes nachweist:

1. das Ablegen des Prüfungsteils "Fachrichtungsübergreifende
    Basisqualifikationen", das nicht länger als fünf Jahre zurückliegt, und

2. über die in Absatz 1 Nummer 1 genannte Voraussetzung hinaus mindestens
    ein Jahr Berufspraxis und über die in Absatz 1 Nummer 2 bis 4 geannten
    Voraussetzungen hinaus mindestens ein weiteres Jahr Berufspraxis.

(3) Die Berufspraxis nach den Absätzen 1 und 2 soll wesentliche Bezüge zu den
     Aufgaben eines Geprüften Industriemeisters - Fachrichtung Süßwaren und
     einer Geprüften Industriemeisterin - Fachrichtung Süßwaren nach § 1
     Absatz 3 aufweisen.

(4) Abweichend von den Absätzen 1 und 2 ist zur Prüfung auch zuzulassen, wer
     durch Vorlage von Zeugnissen oder auf andere Weise glaubhaft macht,
    Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten erworben zu haben, die der
    beruflichen Handlungsfähigkeit vergleichbar sind und die Zulassung zur
    Prüfung rechtfertigen.
Prüfungsgebühr:
Fachrichtungsübergreifende Basisqualifikationen - 200,00 Euro 
Handlungsspezifische Qualfikationen                          - 200,00 Euro
Die Vorbereitung auf die Prüfungen der "Fachrichtungsübergreifenden Basisqualifikationen" kann bei einem Bildungsträger in Ihrem Heimatort absolviert werden. (Die Lehrgangsinhalte sind identisch dem Industriemeister Metall oder Elektrotechnik). Für die Anmeldung zur Prüfung kontaktieren Sie bitte Ihre zuständige IHK. Für Rückfragen, Freistellung, Zulassung etc. steht Ihnen die Bergische IHK Wuppertal-Solingen-Remscheid gern zur Verfügung.
Die Vorbereitung auf die Prüfungen der "Handlungsspezifischen Qualfikationen" erfolgt durch die  Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft. Informationen zum Lehrgang erhalten Sie direkt über die ZDS, Ansprechpartner: Frau Ulrike Winkler, Telefon 0212 5961-20 (Schulleiterin) und Frau Andrea Altmann, Telefon 0212 5961-21 (Sekretariat).

Die Prüfungen werden durch die Bergische IHK Wuppertal-Solingen -Remscheid abgenommen.